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餐饮场所厨房及排油烟管道灭火方法

发布时间:2022-01-03    来源:官方入口10469

本文摘要:随着人民物质生活水平的提高和社会交往的必要,饮食场所诞生,数量日益增加,厨房烹饪设备也更加现代化、智能化,但饮食场所的厨房和油烟配管引起的火灾时有发生。

随着人民物质生活水平的提高和社会交往的必要,饮食场所诞生,数量日益增加,厨房烹饪设备也更加现代化、智能化,但饮食场所的厨房和油烟配管引起的火灾时有发生。一、火灾原因从饮食场所的厨房和油烟配管火灾再次发生的原因来看,一是油锅引起的事故,二是厨房的电线不受厨房的高温油烟的影响,油炸老化引起的火灾。油锅惹麻烦再次发生火灾的原因如下。

原因之一:烹饪材料时,锅里的油太多,投入材料时体积达到锅的容积,食油堵塞锅外遇的炉火喷出,自燃的火焰被排出烟机的引力带回烟囱罩,烟囱罩上冲刷的油垢早就在炉火熄灭时开始热身,烟囱上升的火焰很快就会自燃原因二:烹饪人员在烹饪时违反操作规程,在火未重开的情况下离开操作人员现场,油温大幅度提高,超过燃点自燃。火焰通过分列抽油烟机提高到烟草屋顶,火势迅速蔓延到火灾中。原因3:烹饪人员烹饪菜肴时,火头过大,油锅油少,锅温度过高呈青红色,锅油面高温构成火场,处理失误和功能障碍,延迟射门时间,点燃油烟罩上的油垢引起火灾。无论是以上哪些因素,如果油烟屋顶的烟道周围有木制可燃物的话,在这种情况下,即使被火烧成白色的烟道壁也不会被火抢走,很快就会自燃,在丰富的外部空气协助下迅速蔓延,容易再次发生悲剧。

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二、消防车的方法1、油锅火灾再次发生在初期阶段,消防车主要是坚决耐心,不能被脑溢血的火灾吓坏。首先,重新开始油、煤气的电源。例如,可以拖几铲滑煤和炉子的灰力,把蔬菜和鱼放入锅中,减少锅内的油温,立即降低到燃点以下,火自动点燃。2、火势已经蔓延到分列油烟配管的消防车方法:一是不能盲目切断电源,不能利用厨房分列油烟配管本身的吸引力再次发生火灾的烟气排出火灾现场,投篮人员可以立即转入火灾现场积极开展有效投篮,二是不能盲目使用水投篮,不能注意分列油烟屋顶和配管内的东西,也不能因为方向和构造而导致火灾3、用于灭火器消防车。

灭火器对准油烟屋顶和烟嘴进行喷气,流出的灭火剂通过吸烟机的强力引力均匀分布倒入起火方位。这种方法慢而有效。例如,与1211灭火剂相结合,由于1211灭火剂的温度为负10度左右,喷气可以立即加热烟道壁,阻止烟道外侧可燃物的蔓延速度。值得注意的是,烟道火自燃时间长,自燃前长时间热身,投篮时多喷几次灭火剂,一般为3~5次。

另外,在投篮烟道内发生火灾的同时,不要记得早点放入爆炸锅内的材料和油。这时,锅内的油火点燃了,但油还处于高温状态,火灾现场的恐慌稍微不小心的话,有可能再次发生热油伤害,或者用少量的水进入锅内发生热油飞溅,烧伤投篮。所以,在实施消防车的同时,不要忽视事故的热油。

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内部火灾灭火后,不要忽视外部附着物的检查。内部火灾灭火后,必要组织人员沿烟道外壁长时间检查,仔细观察,证明无遗留火种可以离开。外部有几个火场应用于水射门,并且必须浇水。

火灾现场不第一个人监视3~4小时,防止二次爆炸。最后,为了防止饮食场所的危险,首先需要严格的消防管理制度,厨师在展开油炸材料时必须不点燃人,不能离开人关火,而且必须定期清除油烟屋顶的污垢,每天部分浸泡,每周多浸泡,每月完全浸泡。


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